Палеохимики выяснили, что массово пить молоко жители Европы начали около 9 тысяч лет назад.
Люди начали пить молоко ещё до того, как ген переносимости лактозы стал преобладающим среди взрослых. Распространение гена объясняется естественным отбором, а также болезнями и подкреплённым голодом.